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11 – Coll. EEV - Le lait chez moi et dans ma région


Prix ​​de venteCHF 15.00

2000 – 272 p.

Cet aliment a eu une importance vitale au fil des siècles pour la société campagnarde qui a développé maintes façons de le conserver et de l’utiliser au mieux. Dans une perspective historique, toutes les étapes de la traite à l’assiette sont ainsi décrites. L’ouvrage présente aussi les nombreux objets liés à la transformation du lait en produits dérivés.

Articles de Thomas Antonietti, Jacques Pralong.

Par Maurice de Torrenté et Jean-Charles Fellay / 273 p. / 2000